Άγιος Βασίλης έρχεται.....με αναμνήσεις.

 

Γύρω στις δέκα ο πατέρας ήταν έτοιμος, 

καθαρός και στολισμένος με τα καλά του.

Μόλις η μητέρα του έδινε το δικό της γούρι -ένα χρηματικό ποσό-

έφευγε για να τηρήσει το έθιμο το οποίο ήταν

να παίξει για το καλό -χαρτιά ή ζάρια- μέχρι να μπει ο νέος χρόνος.

Στις 12.10 ήταν στο σπίτι.

Στη βρύση της αυλής τον περίμενε άσπρη πετσέτα

για να πλυθεί και να μπει καθαρός

και στην είσοδο υπήρχε ένα ρόδι που έσπαγε

με την ευχή να υπάρχει αφθονία.

Ερχόταν μέσα κρατώντας ένα κλαδί ελιάς

μας ακουμπούσε με αυτό και ευχόταν Καλή Χρονιά με υγεία.

Μετά άναβε όλα τα φώτα στο σπίτι.

Στο σαλόνι τον περίμενε το κέρασμα του Άι-Βασίλη.

Ένα ούζο -χαχα στον πατέρα δεν αρέσει το ούζο-

και τα καθιερωμένα Χριστουγεννιάτικα γλυκά.

Μετά με ένα πιάτο καλούδια

πήγαινε να κάνει ποδαρικό στην γιαγιά και στην θεία.

Όταν γύριζε κόβαμε την βασιλόπιτα η οποία ήταν τυρόπιτα:))

Ο τυχερός κέρδιζε το φλουρί και καθόμασταν για φαγητό.

Αυτή η πίτα απαιτούσε χειροποίητο φύλο, τυρί φέτα με λίγο πιπέρι

και το σημάδι του σταυρού για ευλογία.

 Αναμνήσεις από παραμονές Πρωτοχρονιάς στο πατρικό.

Τώρα δεν τηρούμε έτσι το έθιμο παρά μόνο για τις πίτες:)

Η αλμυρή να μας θυμίζει... και να νοστιμίζει το γιορτινό τραπέζι της παραμονής

και η γλυκιά ανήμερα της Πρωτοχρονιάς για την Καλή Χρονιά.

Ετούτη όμως θέλει υλικά μυρωδάτα για να αποδώσει γεύση και άρωμα.

Για αλλαγή στις συνταγές σας σημειώστε, φτιάξτε τη και θα με θυμηθείτε.

Βασιλόπιτα Πολίτικη.

1,5φλυτζάνι φυτικό βούτυρο,  1,5φλυτζάνι ζάχαρη, 1φλυτζάνι γάλα,

1/2 φλυτζανάκι κονιάκ, 2 βανίλιες, 5 αυγά, 3 κουταλάκια μπέικιν,

ξύσμα ενός πορτοκαλιού, 3,5φλυτζάνια αλεύρι.

Χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη και τους κρόκους.

Ρίχνουμε το κονιάκ, τις βανίλιες, το ξύσμα και το χλιαρό γάλα.

Προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα

και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Η δόση αυτή είναι για ταψί 30εκ.

Ψήνουμε στους 170-180 για 70', προσαρμόστε στον δικό σας φούρνο

και μην ξεχάσετε το φλουρί.

Εύχομαι Καλή Πρωτοχρονιά με χαρά και τύχη.