Τετάρτη, 22 Φεβρουαρίου 2012

Φασολάδα στο τσουκάλι.



 Πριν μερικά χρόνια ένας βαρύς χιονιάς μας έκοψε το ρεύμα για τρεις μέρες.
Τότε φορέσαμε σκούφους γάντια και κασκόλ μέσα στο σπίτι εννοείται,
βγήκαν όλες οι κουβέρτες της προίκας;)) και το τζάκι μπουμπούνιζε όλη μέρα.
Τα διακοσμητικά κεριά βρήκαν το σκοπό της ζωής τους
και η γάστρα που ως τότε έμπαινε στο φούρνο βρήκε θέση πάνω στα κάρβουνα
και μας έδωσε την πιο γλυκιά φασολάδα.
Ήταν ένα περιπετειώδες ευχάριστο τριήμερο για την οικογένεια
που ακόμα το θυμόμαστε με πολύ γέλιο.
Λίγο μετά αγόρασα και μία πυροστιά να υπάρχει σε ώρα ανάγκης.
Έκτοτε δεν τα χρησιμοποίησα μέχρι πριν λίγες μέρες με το πολύ κρύο.



Ένα απόγευμα είδα το τζάκι γεμάτο κάρβουνα.
Με το κρύο που είχε, έκαιγε από το πρωί και είχε πυρώσει για τα καλά.
Θυμήθηκα τη γάστρα και την πυροστιά που ήταν αχρησιμοποίητη, 
ετοίμασα τα κάρβουνα και από τότε.......
μου αρέσει να χαζεύω τον ατμό που βγαίνει από το στάχυ
όταν μαγειρεύω.


Άρχισα με φασολάδα τιμής ένεκεν.
Γλυκιά νόστιμη και χυλωμένη ιδανικά.



Την άλλη μέρα ετοίμασα κόκορα αλανιάρη με κρασί,
Coq au vin που λένε οι σεφ αλλά στα δικά μας γούστα
και μια μακαρονάδα που μας ξετρέλανε.


 Συνέχισα με φάβα -από τα αγαπημένα όσπρια-
έβαλα αρκετό νεράκι, κρεμμύδι, αλάτι


 και σε λίγη ώρα ήρθε και έπηξε......που δεν το πίστευα!!


Την χτύπησα με τον αβγοδάρτη και έγινε εντελώς λεία!!!!
"Κάποιο λάκκο έχει η φάβα" απαραίτητο για το λάδι.


 
 Θαλασσένια χωρίς ψάρι δεν γίνεται.
Ένα κοκάλι του κιλού με πιπεριές, τοματοχυμό και σκορδάκι 
μοσχοβόλησε το σπίτι. Το ζουμάκι του ήταν για τρελές βουτιές.


 
 Οι φακές αχνοφαίνονται μέσα από τον ατμό αλλά η δάφνη ξεχωρίζει.


 Και βέβαια δεν θα μπορούσαν να λείψουν τα ρεβύθια.


 Από τις καλύτερες ρεβυθάδες που έχω φάει.

Για τα συγκεκριμένα εδέσματα το μαγείρεμα ήταν διασκέδαση,

 ήταν ευχάριστη διαδικασία και τα φαγητά έγιναν πολύ γευστικά.
Δοκιμάστε αν υπάρχει δυνατότητα, θα αποζημιωθείτε!!!
Και αν δεν προλάβετε αυτό το χειμώνα που φαίνεται να φεύγει,
περιμένετε τον επόμενο.





Τα ρεβύθια στον φίλο μου Θαλασσοκράτορα









47 σχόλια:

eleni είπε...

Νοσταλγία,σε έπιασε,Θαλασσένια!
Δεν αμφιβάλλω,γιατί έχω δοκιμάσει φαγητό στο τζάκι ή στον παραδοσιακό φούρνο στα χωριά είναι νοστιμότατο,έχει άλλη γλύκα.
Μη μου θυμίζεις όμως τις μέρες του χειμώνα χωρίς φως,όλο γκρίνια είμαι και δεν έχω μυαλό για μαγειρική.
Φιλιά!

lena_zip είπε...

Όλα καλά κι όλα ωραία! Και μου ήρθε μια λιγούρα νυχτιάτικα με τα εδέσματά σου.
Μα θα ήθελα να μου δώσεις συμβουλές για τη ρεβυθάδα. Η πρώτη μου απόπειρα ήταν αποτυχημένη. Δεν είχαν μαλακώσει τα ρεθύθια, δε χύλωσε καθόλου, κάτι έκανα λάθος. Δώσε οδηγίες λοιπόν αν έχεις χρόνο. :)

Summertime Blues είπε...

πρόσφατα δοκίμασα τη μαγειρική μου τύχη με το τζάκι. ενθουσιασμός!
βέβαια δεν έχω κάνει τόσα φαγητά αλλά η φασολάδα έγινε τέλεια. λέω να δοκιμάσω και τα άλλα + λαχανόρυζο.
φιλιά.

VAD είπε...

Κυρά του τζακιού,τι θαυματα ειναι αυτά που προτείνεις;!!!:)Κριμα που δεν εχω τζάκι ο...φτωχός:)

The blogger είπε...

Το τζάκι αποπνέει μια ευχάριστη αύρα! πόσο μάλλον όταν μαγειρεύεις σ'αυτό! Μπορώ να πω με ειλικρίνεια ότι πρωί-πρωί μου άνοιξε η όρεξη με τον κόκορα τον αλανιάρη :)

Θαλασσινός.

Παπαστρατής Το "Θηρίο" Ιωάννης είπε...

Γιατί με κολάζεις πρωινιάτικα καλή μου. Νόμιζα πως με αγαπούσες!!! ;-)

Μόλις έφαγα πρωινό και ξαναπείνασα το "Θηριάκι"...

Φιλιά γλυκά...

kariatida62 είπε...

Κάνει κρύο παγωνιά
θέλω τζάκι και γωνιά
χυλωμένα ιδανικά
απ'της Θαλασσένιας την φωτιά!

ΧΑΧΑΧΑΧΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑ!

Τέλεια!!!! Πρωί-πρωί μούκανες το στομάχι να διαμαρτύρεται...

Sweet cherry - Zouzouna είπε...

τι λες, αγάπη μου, που μένεις? για μένα το τσιμεντόπαιδο, αυτά ειναι επιεικώς απαράδεκτα.
Ακου τρείς μέρες χωρίς φως.
Κια σε διακοπή ρεύματος βρίζω συνεχώς ως νάρθει...
Ναι δεν πηγαίνω διακοπές παρά σε μεγάλες πρωτεύουσες του κόσμου.
Στα σίγουρα.
η αδελφή μου πάλι, σαν κι εσένα...
αα, δεν

φιλιά ζζζζζζζζζζζβουριχτά !

ηλιογράφος είπε...

Πωωωωωωωωωωωωωω!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

είδες η ΔΕΗ;
Φροντίζει πριν από μας για μας!!!
υπέροχα φαγάκια, άλλη νοστιμιά!!!

Ξανθή είπε...

Με έκανες να ζηλέψω πολύ!!!Για να μη σου πω και τι μου θύμισες. Για πολλούς λόγους θα αντέξουμε ως λαός!!
Τα φιλιά μου.

Dennis Kontarinis είπε...

Αγαπητή θαλασσαίνια
Καλημέρα από την ξενητιά.
Εσύ ετοίμασες φαγητά για εστιατόριο κι΄ όχι για σπίτι. Περάστε να διαλέξετε. Τα θαύμασα όλα και μακάρι να μπορούσα να δοκιμάσω.
Νάσαι καλά

ΕΛΕΝΑ είπε...

Αμάν Θαλασσένια μου, οι φωτογραφίες σου με πέθαναν μιλάμε!!!Οπωσδήποτε θα δοκιμάσω ψήσιμο στο τζάκι μετά από αυτά τα λαχταριστά που είδα!
Να σαι καλά!
Πολλά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ είπε...
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
Margo είπε...

Έχω κάνει τη δοκιμή μο.., ρεβυθάδα σε πύλινο καζάνι στο ξυλόφουρνο. Η ιδέα όμως του τζακιού είναι σίγουρα πιο δασκεδαστική:-)

Μοσχοβόλησε το διαδίκτυο;-)

Φιλιά πολλά!

mia είπε...

Όταν λέω εγώ ότι λατρεύω το τζάκι!!!!!
Την καταευχαριστήθηκα την ανάρτηση φιλενάδα!!!!
Τόσο ....που κοντεύω να σκάσω από το πολύ φαγητό....

Lyriel είπε...

Απίστευτο! Μα τι εμπνευση, τι πανδαισία χρωμάτων και ευωδιών.
Γειά στα χεράκια σου θαλασσένια μου, ζήλεψα πάρα πολύ, ήθελα να τσιμπήσω λίγο από τον κόκορα :)

Thalassenia είπε...

eleni

Δεν θα το έλεγα, γιατί δεν είχαμε στο πατρικό τζάκι ούτε ξυλόφουρνο.
Είχαμε βλέπεις την πολυτέλεια του ηλεκτρισμού λίγο μετά που γεννήθηκα.
Αυτή η μέθοδος που άλλοτε ήταν μπελάς, τώρα είναι διασκέδαση γιατί δεν είναι αναγκαστική επιλογή.
...τα κεράκια κάνουν ατμόσφαιρα και δίνουν ζεστασιά στο χώρο;)

Να είσαι καλά.

Thalassenia είπε...

lena_zip

Στάσου να απαντήσω στους φίλους και θα σου πω ιδιαιτέρως:)

Thalassenia είπε...

Summertime Blues

Πολύ χαίρομαι που το ακούω. Επιβεβαιώνεις λοιπόν τη νοστιμιά και τη ευχαρίστηση. Μπορείς να κάνεις τα πάντα, εξαιρετικό γίνεται και το κρέας, δυστυχώς ξέχασα να το δείξω.

Καλή επιτυχία:)

Thalassenia είπε...

VAD

Ε κι εσύ, καμιά γειτόνισα δεν έχεις που να έχει;)
Τι στην ευχή, χωριό χωρίς τζάκι;;;

Αν έρθεις προς τα εδώ κανόνισε να είναι χειμώνας.

Thalassenia είπε...

The blogger

Το τζάκι αποπνέει θαλπωρή, συντροφιά και εν προκειμένω ήταν τριπλά χρηστικό.

Ευχαριστώ.

Thalassenia είπε...

Συμπατριώτη

Επειδή σε αγαπάω το δείχνω....να απαιτήσεις προίκα με τζάκι,χαχαχα.

Να είσαι καλά.

Thalassenia είπε...

kariatida62

Χαχαχαχα, έλα μου και τετράστιχο!!!
Χαχαχα, αχ να μη περνούν οι γεύσεις από τις ίνες:)

Καλό βράδυ.

Thalassenia είπε...

Ζououna

Στις διακοπές του μισάωρου βρίζω κι εγώ, όμως εκείνο ήταν εμπειρία!!!!
Χιόνιζε επί τρεις μέρες, έξω είχε πιάσει μισό μέτρο και μέσα είχαμε στήσει χορό.
Επιτραπέζια με τα παιδιά...όλοι μαζί κοντά στο τζάκι... κουβέντες ατελείωτες...μαγείρεμα πρώτη φορά στα κάρβουνα...χιονοπερπάτημα...
Αν γινόταν συχνά σίγουρα θα έβρισκα λύση, αλλά για μία φορά ήταν σπουδαία!!!!!
Αυτό είναι το πλεονέκτημά μου, να βλέπω το "θετικό" ακόμα και στα δύσκολα.

Φιλιά θαλασσένια.

Thalassenia είπε...

ηλιογράφος

Oρίστε να σε φιλέψουμε:))

Thalassenia είπε...

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ

Είμαι σίγουρη ότι ξέρεις τη νοστιμιά τέτοιων φαγητών.

φιλάκια:)

Thalassenia είπε...

Ξανθή

Λες να γυρίσουμε από ανάγκη στο τζάκι; Πάντως η κουζίνα έκανε μέρες να ανάψει αφού μαγείρευα εκεί.

Καλό βράδυ.

Thalassenia είπε...

Denis Kontarinis

Ξέρεις ότι εδώ μπαίνει κάθε μέρα η κατσαρόλα για την οικογένεια. Ακόμα και όταν το έτοιμο είναι αναγκαστική επιλογή, το τσουκάλι θα γεμίσει κάθε μέρα.
Αυτά ήταν την εβδομάδα του χιονιά.

Να είστε καλά όλοι οι ξενητεμένοι.

Thalassenia είπε...

ΕΛΕΝΑ

Αν έχεις τζάκι μη το καθυστερείς, γιατί ο καιρός έχει γλυκάνει.
Δοκίμασε μπουκιές κόκκινων κρεάτων, αυτοσχεδίασε ή πες μου να δώσω συνταγή-ξέχασα να το δέιξω-

Φιλιά θαλασσένια.

Thalassenia είπε...

Margo

Να πω την αλήθεια ζηλεύω και ένα ξυλόφουρνο, αλλά ξέρω ότι είναι μπελάς και έτσι αρκούμαι στο τζάκι που είναι εύκολο και ευχάριστο.

Φιλιά σε άγγελούδια:)

Thalassenia είπε...

mia

Μου αρέσει το χιούμορ σου, χαχαχα.

Να είσαι καλά, πάντα γελώ όταν σε διαβάζω.

Thalassenia είπε...

Lyriel

Τι να σε κάνω που δεν είμαστε κοντά:))
Σ΄ευχαριστώ.

φιλάκια

Άιναφετς είπε...

Καλή-μέρα...ακόμα, από Καθαρή Δευτέρα πάλι χιόνια!
Υπέροχη ανάρτηση, υπέροχη η χιονισμένη φωτογραφία σου!!!!!!!!!!!!!

ΑΦιλία!

ΦΟΥΛΗ είπε...

Θα με κάνεις να φτιάξω στο σπίτι η τζάκι η ξυλόφουρνο,φαντάζομαι γεύση!!!
φιλιά καλησπέρας

Άστρια είπε...

Ξεκίνησα με την πολύ όμορφη χιονισμένη φωτογραφία του blog και εκεί που άρχισα να ζεσταίνομαι με το τζάκι και τις κουβέρτες.. άρχισαν η φασολάδα και μετά .... ε, είπα: πάει Θαλασσένια μας αποτελείωσες!!!!!
Και σηκώνω τα χέρια ψηλά!!
Μα τί είσαι!!!
Μοναδική!

τυχεροί οι γύρω σου! να είσαι πάντα καλά!
φιλιά πολλά!

(και περιττό να σου πω ότι χαμογελώ ακόμα)

magda είπε...

Πωπωω Θαλασσένια μου!!!
Τι νοστιμιές μας ετοίμασες!!!
Το ένα καλύτερο από το άλλο!!!!
Και οι φωτογραφίες σου...ομιλούσες!!!!
Πολλά φιλάκια και καλή Αποκριά!

makis είπε...

θαλασσένια μου τι όμορφες εικόνες ειναι αυτές?σπιτικές ζεστές, διαφορετικές...Με μια δόση μελαγχολίας για χρόνια που δύσκολα θα ξανάρθουν..Ευχαριστώ για το πισωγύρισμα...

AMANTA είπε...

Σε ένα μήνα από τώρα θα υπάρχει η δυνατότητα. Ομως για πές μου, χωρίς φλόγα μαγειρεύεις; και βάζεις όλα τα υλικά συγχρόνως; Περιμένω να έρθει η Ανοιξη... ευχόμενη να μας βρει όλους με υγεία.

Thalassenia είπε...

Άιναφετς

Τα τελευταία θα είναι μάγισσα, μοσχοβόλισε Άνοιξη πια.

Να περάσεις όμορφα:)

Thalassenia είπε...

ΦΟΥΛΗ

Αν υπάρχει δυνατότητα μην το αμελήσεις να κάνεις ένα από τα δύο ή και τα δύο:))
Ο φούρνος φαντάζομαι είναι περισσότερο μπελάς αλλά τον ανάβεις όλο το χρόνο.
Κάνε το και θα με θυμηθείς.

Καλά κούλουμα και γιορτινά.

Thalassenia είπε...

Άστρια

Να φανταστείς το σκεφτόμουν να ανεβάσω το ποστ ή όχι;
Το ανέβασα ως προτροπή, για να αναφέρω την ομορφιά και την χρηστικότητα ακόμα και σήμερα.

Σ΄ευχαριστώ πολύ, πολύ όμως:))
Να περάσεις χαρούμενα.

Thalassenia είπε...

magda

Σ΄ευχαριστώ...γέλασα με τις "ομιλούσες"
Καλή αποκριά, καλά κούλουμα.

Thalassenia είπε...

makis

Όταν λέμε ότι το τζάκι δίνει θαλπωρή είναι αλήθεια.
Οι παλιοί με τις δυσκολίες που αντιμετώπιζαν δεν θα το έβλεπαν και πολύ νοσταλγικά όλο αυτό, αλλά εγώ το καταχάρηκα και συνεχίζω.

Να είσαι καλά.

Thalassenia είπε...

ΑΜΑΝΤΑ

Θα δεις ότι δίνει γοητεία στο μαγείρεμα που μερικές φορές είναι βαρετό, ειδικά αν βρεις το "κολάει" που λένε.
Η πρώτη φωτογραφία δείχνει πως ακριβώς μαγειρεύω. Τραβώ κάρβουνα χωριστά από τη φλόγα, βάζω την πυροστιά και τη γάστρα και κάθε τόσο τα σκαλίζω ή τα ανανεώνω. Κατά τα άλλα όπως και στην κουζίνα.
Στο κοτόπουλο, τη φασολάδα και το ψάρι, έβαλα όλα τα υλικά μαζί. Τα ρεβύθια, τη φάβα και τις φακές τα ξάφρισα πρώτα και πρόσθεσα τα υπόλοιπα.
Αυτή είναι η πιο σημαντική ευχή που στέλνω μέσα από την καρδιά μου.
Όλα τα άλλα γίνονται.
Σε έχω στο νου μου.

Και λοιπόν;E allora? είπε...

στο Ισραηλ εχω φαει ρεβύθια στο τσουκάλι και ηταν καταπληκτικα

διαβασα οτι ο χειμωνας δεν εφυγε ακομα απο εσας....αρα φτιάξε πάλι :)))

καλημερούδια

Thalassenia είπε...

Kαι λοιπόν;Ε allora?

Και που να δεις σήμερα τι κρύο έχει.
Στα ορεινά της Εύβοιας χιονίζει πυκνά από το πρωί.
Ο Φλεβάρης θα φύγει με όλο του το μεγαλείο, αλλά που θα πάει θα φύγει:)

Φιλιά θαλασσένια