Τρίτη, 10 Ιανουαρίου 2012

Πρίν αλλάξουμε θέμα...


...ακόμα ένα απόσπασμα  
από το βιβλίο του Eduardo Galeano
μνήμη της φωτιάς
Ι Ι. ΤΑ ΠΡΟΣΩΠΑ ΚΑΙ ΟΙ ΜΑΣΚΕΣ


1785
Βερσαλίες
Η πατάτα γίνεται μεγάλη κυρία.

Την έφεραν από το Περού πριν από διακόσια πενήντα χρόνια 
οι Ισπανοί κατακτητές. Οι Ινδιάνοι την είχαν σε μεγάλη εκτίμηση, 
γι΄αυτό στην Ευρώπη την προόρισαν για τα γουρούνια, 
τους φυλακισμένους και τους ετοιμοθάνατους.
Η πατάτα τιμωρήθηκε και χλευάστηκε κάθε φορά 
που προσπάθησε να ξεφύγει από τα χοιροστάσια, 
τις φυλακές και τα νοσοκομεία. 
Σε πολλές επαρχίες απαγορεύτηκε και στην Μπεζανσόν 
την κατηγόρησαν για τη λέπρα.
Ο Αντουάν Παρμαντιέ γνώρισε την πατάτα στην αιχμαλωσία. 
Βρισκόταν σε μια φυλακή της Πρωσίας, όπου του έδιναν να φάει μόνο πατάτες. 
Στην αρχή του φάνηκε άνοστη, όμως στη συνέχεια την αγάπησε, 
κι ανακάλυψε σ΄ αυτήν ποικίλες γεύσεις και χαρίσματα.
Ελεύθερος πλέον στο Παρίσι, ο Παρμαντιέ οργάνωσε μια δεξίωση,
όπου παρευρέθηκαν ο Ντ΄Αλαμπέρ, ο Λαβουαζιέ,
ο πρέσβης των Ηνωμένων Πολιτειών Βενιαμίν Φραγκλίνος και άλλοι επίσημοι.
Ο Παρμαντιέ τους πρόσφερε ένα μενού αποκλειστικά με πατάτες:  
πατατόσουπα, πουρέ, ψωμί από πατάτα, πατατοσαλάτες με διάφορες σάλτσες, 
τηγανητές πατάτες, πίτες και γλυκά από πατάτα. 
Για επιδόρπιο, τούρτα από πατάτα. Για ποτό, τσίπουρο πατάτας.
Ο Παρμαντιέ έπλεξε το εγκώμιό της. Εξύμνησε τη θρεπτική της αξία, 
ισχυρίστηκε πως είναι απαραίτητη στον ουρανίσκο και στο αίμα, 
κι ανακοίνωσε πως η πατάτα θα γλυτώσει την Ευρώπη από την πείνα, 
γιατί αντέχει στο χαλάζι και καλλιεργείται εύκολα. 
Οι πατατόπληκτοι καλεσμένοι τον χειροκρότησαν συγκινημένοι, 
έχοντας πειστεί. Στη συνέχεια ο Παρμαντιέ έπεισε και τον βασιλιά. 
Ο Λουδοβίκος ΙΣΤ διέταξε να καλλιεργηθεί η πατάτα 
στα κτήματά του στη πεδιάδα Σαμπλόν, κοντά στο Παρίσι
κι έβαλε στρατιώτες ολόγυρα για προστασία. 
Με τον τρόπο αυτό παρακινήθηκε η περιέργεια του κόσμου 
και η επιθυμία να γευτούν τον απαγορευμένο καρπό.
Τώρα στις Βερσαλίες γίνεται η επίσημη επιβράβευση. 
Η βασίλισσα Μαρία Αντουανέτα, με μια περούκα σκέτο πατατόκηπο 
σφραγίζει με βασιλικό ασπασμό το μάγουλο του Αντουάν Παρμαντιέ. 
Ο βασιλιάς Λουδοβίκος, που δεν θ΄αργήσει να χάσει το κεφάλι του 
τον αγκαλιάζει. Ολόκληρη η γαλλική αριστοκρατία 
παρευρίσκεται στην αποθέωση της πατάτας, 
στη χώρα που η τέχνη της γαστρονομίας 
είναι η μοναδική θρησκεία δίχως άθεους.




...και κάτι να γλυκαθούμε.
Οι κρέπες είναι δημοφιλείς στο σπίτι μας, συνήθως γλυκές.
Νομίζω ο μικρός μας σεφ εξελίσσεται σε μεγάλος:)
και εχθές που είχε όρεξη για κρέπες μεγαλούργησε

Η δική του, με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα
-δική του και η φωτογραφία-


Η δική μου, έχει και τρίμματα ΜΙΡΑΝΤΑ για περισσότερες θερμίδες:)
μου λείπουν βλέπετε, χαχα.


Η κάτοψη του ενόχου


Μία εσωτερική άποψη


Υπό κατασκευή.


Τα υλικά που απαιτούνται  υπάρχουν συνήθως στο σπίτι 
και η ετοιμασία τους είναι πολύ εύκολη.
Για δύο μεγάλες κρέπες χρειαζόμαστε
1/2 κούπα αλεύρι, 1/2 κούπα γάλα ελαφρά χλιαρό, 1 αυγό,
1 κουτ.γλυκού ζάχαρη, 1/2 κ.γ. βούτυρο, 1/2 κ.γ. κονιάκ, 1 πρέζα αλάτι.
Χτυπάμε ελαφρά όλα τα υλικά και έχουμε ένα ωραίο χυλό.
Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά δύο μεγάλες ή 4-5 μικρότερες.
Εκτός από τις γνωστές προτάσεις σερβιρίσματος,
 σοκολάτα, μπανάνα, μπισκότα, ινδοκάρυδο,
σερβίρουμε με μαρμελάδα φράουλα και καβουρντισμένο αμύγδαλο
ή ό,τι αγαπάτε.





Νομίζω έχω ξαναδείξει κρέπες αλλά αυτές του μικρού 
έγιναν καλύτερες από τις δικές μου:)))











37 σχόλια:

Ξανθή είπε...

Τόπο στα νιάτα ΠΑΝΤΑ!!!
Καλημέρα!!

lena_zip είπε...

Πολύ όμορφο το απόσπασμα που μας έβαλες και ευχαριστούμε!

Κρέπες... σλουρπ!

logia είπε...

έτσι μπράβο να μαθαίνουν και τα αγόρια να μαγειρεύουν!!!
θα τους φανεί πολύ χρήσιμο πλέον
και απ΄ ότι φαίνεται τα καταφέρνουν και περίφημα!!!

την καλημέρα μου

Άιναφετς είπε...

Χαχα! Θαλασσένια, πολύ μου άρεσε που πάλι δεν έγραψες...πατάτες!
Αν και για να είμαι ειλικρινής, περίμενα να μας βάλεις, "τούρτα από πατάτες"!
Μπράβο στο καμάρι σου...οι "νύφες" θα το εκτιμήσουν!
ΑΦιλιά μέσα από μια χιονοθύελλα!

Dennis Kontarinis είπε...

Καλημέρα σου
Ειλικρινά υπέροχα όλα τα όσα μας γνώρισες για την πατάτα.
Γνώμη μου ότι πρόκειται για ένα πάρα πολύ καλό δώρο της φύσης
Νάσαι καλά

ΕΛΕΝΑ είπε...

Είδες ο μικρός???
Τόπο στα νιάτα, καλά λέει η Ξανθή!
Φιλάκια!

eleni είπε...

Θαλασσένια,όμορφο το απόσπασμα,γνωρίσαμε την ιστορία της πατάτας.Μα και στην Ελλάδα δεν την δεχτήκαμε μ΄ανοιχτές αγκάλες-γνωρίζεις το συμβάν με τον Καποδίστρια.

Αγαπημένες οι τάρτες και έγιναν τέλειες από τα χεράκια του μικρού σας σεφ-δεν το συζητώ με σοκολατίτσα είναι απόλαυση!
Φιλιά!

Summertime Blues είπε...

πω πω πω πω λιχουδιές!
συγχαρητήρια στο σεφ!
εμένα μου αρέσει κι η πικρή σοκολάτα αλλά δεν τόλμησα ακόμη ν ακουμπήσω το θέμα κρέπα γιατί μετά... αχ θα υποκύψω σε μεγάλους πειρασμούς! -άσε που μου φαίνεται δύσκολο ως κι ακατόρθωτο!
για την ιστορία της πατάτας θα την κάνω κόπυ πέιστ να την στείλω σ ένα φίλο που τον κοροϊδεύανε στο σχολείο γιατί ήταν παχουλούτσικος. θα του φτιάξει το κέφι.
καλό απόγευμα!

kariatida62 είπε...

Kατά μάνα κατά κύρη έγινε και ο γιος ζαφείρι!

Βρε παιδιά να μαγειρέψετε και νάρθω να δοκιμάσω τις σπεσιαλιτέ όλων σας για να επιβραβεύσω τον καλύτερο! χαχαχαχχαχαχαχαχαχχα!

Side21 είπε...

Διάβασα πως στην Ελλάδα
όταν έφεραν την πατάτα ...
δεν την ήθελε κανείς μέχρι που
έβαλαν φύλακες να μην τις κλέψουν
κι έτσι διαδόθηκε κι έγινε γνωστή !!!
Τώρα αυτές τις λιχουδιές τί μας τις
μοστράρεις απάνω που λέμε ν'΄αρχίσουμε
δίαιτα για τα παχάκια που πήραμε στις γιορτές !!!

Παπαστρατής Το "Θηρίο" Ιωάννης είπε...

Για το Junior Master Sef 2 τον βλέπω τον γιόκα σου!!! Μπράβο και στη μάνα και στον γιο!!!

Πολύ... "πατάτα" όμως το κείμενο συμπατριώτισσα μου!! (και άκρως ενδιαφέρον...)

Φιλιά!!!

Υ.Γ.: Στο έχω ξαναπεί ότι ανοίγεις την όρεξη και σ αυτούς που δεν είναι φαν κάποιων γεύσεων...

ΦΟΥΛΗ είπε...

Σωστή...έτσι για να μαθαίνουμε...
κόλαση οι κρέπες εύγε!!

teleytaios είπε...

Μπράβο στο μικρό σεφ!

Thalassenia είπε...

Ξανθή

..γιατί διαθέτουν αυθορμητισμό και τόλμη.

Thalassenia είπε...

lena_zip

Αν στείλω μερικές μέχρι να φτάσουν θα είναι μπαγιάτικες:)))

Να προσέχεις.

Thalassenia είπε...

logia

Περηφανεύονται μάλιστα ότι οι μεγαλύτεροι σεφ είναι άνδρες.

Μια χαρά τα καταφέρνουν αν τους αφήσουμε χώρο.

Φιλιά θαλασσένια

Thalassenia είπε...

Άιναφετς

Χαχα, συνταγή πατατόγλυκου δεν έχω ακόμα και όσο για τις νύφες... το εύχομαι γιατί έχουν γίνει δύσκολες σήμερα.

Κρύο σήμερα, μπρρρρ!!!
φιλιά

Thalassenia είπε...

Denis Kontarinis

..και όπως λέει στο βιβλίο "θα γλυτώσει τον κόσμο από την πείνα"

Καλημέρα εκεί:)

Thalassenia είπε...

ΕΛΕΝΑ

Δεν είναι και τόσο μικρός για τελειόφοιτος αλλά...συγκαταλέγεται στους μικρούς:))

Φιλιά θαλασσένια.

Thalassenia είπε...

eleni

Φαντάζομαι θα είχε παντού μια αντίστοιχη ιστορία η πατάτα μέχρι να καθιερωθεί.

Ο μικρός ανακατεύεται στην κουζίνα αλλά όχι στο νεροχύτη, χαχαχα.

Καλό απόγευμα.

Thalassenia είπε...

Summertime blues

Αν δεν σου πετάξει το ποστ πίσω, σαν πατάτα στο κεφάλι ο φίλος σου στείλτο.

Μη τις φοβάσαι τις κρέπες γίνονται πολύ εύκολα, λίγο υλικό στο τηγάνι, σιγανή ελεγχόμενη φωτιά και φαντασία στη γέμιση, γλυκιά ή αλμυρή.
...έτοιμες;)
Δοκίμασε.

Thalassenia είπε...

kariatida62

Όποτε θέλεις, κοντά είμαστε:)
Θα βάλω και το "ζαφείρι" να δημιουργήσει, χαχαχα.

Φιλιά θαλασσένια.

Thalassenia είπε...

Side21

Και τώρα είναι στο βασικό μενού σχεδόν καθημερινά.

Οι λιχουδιές είναι για τις στιγμές που έχουμε υπογλυκαιμία.
Το κακό είναι ότι έχουμε μόνιμα:)))

Thalassenia είπε...

Συμπατριώτη

Ο γιόκας πεφτει λίγο μεγάλος για το junior master sef.

Πες μου τώρα ότι δεν τρως πατάτες ή κρέπες να πέσω κάτω!!!!!!!

Καλό απόγευμα

Thalassenia είπε...

ΦΟΥΛΗ

Σε λίγο θα ψάχνουμε τις πατάτες όχι την ιστορία της, αλλά τέλος πάντων.

Ευχαριστώ:)))

Thalassenia είπε...

teleytaios

Ευχαριστώ.
Είναι σημαντική η συμμετοχή τους, για εκείνα και για εμάς.
Είναι χαρά!!

VAD είπε...

Την πρωτοέφερε στο Ναυπλιο ο Καποδιστριας,τα πατριωτάκια της εποχής δεν την πλησιάζανε,τοτε ο Κυβερνητης έβαλε φρουρά να φυλάει τις πατάτες,ετσι οι κατσαπλιάδες πίστεψαν οτι ειναι κατι πολύτιμο και αρχίσαν να τις κλεβουνε:)))

Παπαστρατής Το "Θηρίο" Ιωάννης είπε...

Στο θέμα κρέπες μπορείς να πέσεις κάτω χωρίς φόβο και πάθος!!!

Οι πατάτες μου αρέσουν πολύ... Ειδικά οι τηγανιτές...

Φιλί...

Thalassenia είπε...

VAD

Όπως στο Παρίσι...
Δηλαδή το απαγορευμένο έχει ενδιαφέρον!!!

Thalassenia είπε...

Συμπατριώτη μου

Τώρα ξέρω τι μενού θα ετοιμάσω, τηγανητές πατάτες με ψωμάκι από προηγούμενο ποστ;) και επιδόρπιο κρέπες σοκολάτα, χαχαχαχα.

Παπαστρατής Το "Θηρίο" Ιωάννης είπε...

Από εσένα θα τις φάω καλή μου...

Φιλί γλυκό...

zoyzoy είπε...

Γιατί τόση απαξίωση η πατάτα!
Σήμερα πάντως της έχουμε δώσει την πρώτη θέση στο τραπέζι!

Να το χαίρεσαι το καμάρι σου!
Τα παιδιά μας έμαθαν τις γεύσεις που λατρεύουν εκείνα!

Φιλιά θαλασσινά!

magda είπε...

Συγχαρητήρια στο παλικάρι σου!!!
Υπέροχες φαίνονται.
Τα παιδιά μου τρελαίνονται αλλά εγώ -ευτυχώς- ούτε να τις δω.
Πολλά φιλάκια

Και λοιπόν;E allora? είπε...

καλεεε εχω παρα πολυ καιρό να φτιάξω κρέπες ντροπη μου!!!!!το σ/κ για πρωινό με ελληνικο καφε :)

Thalassenia είπε...

zoyzoy

H απαξίωση ήταν γιατί οι "αρχοντάδες" είχαν κάλο στον εγκέφαλο, όπως πάντα θα έλεγα.

Τα παιδιά να είναι καλά μας δείχνουν νέους δρόμους.

Thalassenia είπε...

magda

Καλύτερα, γλυτώνεις θερμίδες:))

φιλιά θαλασσένια

Thalassenia είπε...

Και λοιπόν; E allora?

Λοιπόν τις έφτιαξες;))))

φιλάκια