Εν τω άμα και το θάμα.

Καλεσμένες της Δέσποινας είμασταν εχθές το βράδυ 

για παρέα η Μαργαρίτα κι εγώ. Γειτόνισσες και οι τρεις.

Ήθελα να φτιάξω κάτι πρόχειρο να της πάω και δεν ήξερα τι.

Ήρθα εδώ να ψάξω -λες και έχασα το βιβλίο συνταγών-
και ξεκίνησα από τον ΔΥΣΠΙΣΤΟ.

Εκεί είδα ότι η ....Ιταλίδα είχε κάνει νέα ανάρτηση 

και πήγα να δω τι γράφει.

Θυμήθηκα κάτι τσαχπίνικα μπισκοτάκια που είχα δει παλιά,

άρχισα να τα ψάχνω και τότε είδα τις κρέπες.

Αυτό θα φτιάξω, σκέφτηκα, αλλά με την δική μου συνταγή
-χωρίς παρεξήγηση-

Κατεβαίνω λοιπόν και αρχίζω με .... έμπνευση.

 Για τον χυλό θέλουμε: μία κούπα αλεύρι, μία κούπα γάλα, 

μία κ.σ. ζάχαρη, μία κ.σ. κονιάκ, μία πρέζα αλάτι, 

ένα αυγό, ένα κ.γ.βούτυρο.

Τα χτύπησα όλα μαζί και το άφησα στην άκρη για λίγο.

 Είχα όρεξη γι αυτό δεν έκανα την συνηθισμένη σως σοκολάτας,

αλλά κάτι άλλο. Χοντροέσπασα λίγα αμύγδαλα

 και τα έβαλα στο γκρίλ να καβουρντιστούν λίγο.

Έβαλα να ζεσταίνεται λίγο κεράσι κομπόστα 

που είχα στο ψυγείο από το καλοκαίρι και περίμενε υπομονετικά.

Έριξα λίγο ζάχαρη να δέσει σε μαρμελάδα 

και πρόσθεσα λίγες σταγόνες λεμόνι.

 Σε άλλη κατσαρόλα ζέστανα ζάχαρη 

για να καραμελώσω τα αμύγδαλα.

Είπαμε είχα έμπνευση!!!

 Το άπλωσα αμέσως σε αλουμινόχαρτο και τα άφησα να κρυώσουν.

 Όμως δεν νοούνται κρέπες χωρίς σως σοκολάτας.

Αντί της συνηθισμένης έφτιαξα μία κρέμα πατισερί με κακάο,

αρωματισμένη με ινδοκάρυδο

 και κονικάκ.

 Όταν οι σώς ήταν έτοιμες έπιασα τις κρέπες.

Έβαλα λίγο βούτυρο στο σαγανάκι και μία μικρή δόση χυλού.

Την γύρισα και συνέχισα με τον ίδιο τρόπο το υπόλοιπο.

Αν δεν βάλουμε ζάχαρη στο χυλό,

μπορούμε να γεμίσουμε τις κρέπες με κάτι αλμυρό.

Με κιμά για κανελόνια σπιτικά, 

με αλλαντικά για ελαφρύ και αμαρτωλό βραδυνό,

με σωταρισμένα λαχανικά για χορτοφάγους.

Η δόση που σας έδωσα δίνει 10 μικρά και λεπτά κομμάτια.

 Οι κρέπες, οι σως και οι γαρνιτούρες ήταν έτοιμες σε μιάμιση ώρα.

 

Το στόλισμα σε πέντε λεπτά

 και το φάγωμα εν ριπή οφθαλμού.

σ.σ. Το διακριτικό λεμόνι ταίριαξε στην μαρμελάδα κεράσι 

και με το καραμελωμένο αμύγδαλο έγιναν πολύ γευστικές.

Η κρέμα πατισερί ήταν λίγο βαριά σαν γεύση.

Ίσως επειδή τις δοκιμάσαμε στο τέλος-τέλος του δείπνου

και .... μας έπεσαν βαριές, χαχαχα.
Με την σως που κάνω συνήθως θα ήταν καλύτερες.